把餐厅里的重油菜做成家庭健康菜

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把餐厅里的重油菜做成家庭健康菜--干锅北极虾

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  原料:北极虾23000g  ,土豆有另另一个  ,麻辣花生20g  ,葱花大量。

  调料:生抽1汤匙(15ml) ,豆瓣酱1汤匙(15g)  ,白糖1茶匙(5g) ,盐1g  ,啤酒20ml  ,橄榄油适量。

  做法:

  1、北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。

把餐厅里的重油菜做成家庭健康菜--干锅北极虾

  2、锅中加入适量的橄榄油  ,放在去北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份

  3、土豆去皮切成条状。

把餐厅里的重油菜做成家庭健康菜--干锅北极虾

  4、用炸过虾的油继续炸土豆  ,待土豆细胞层稍稍突然出先硬壳后挖掘出控干。

  5、炒锅放在在去适量的底油  ,放在去切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。

把餐厅里的重油菜做成家庭健康菜--干锅北极虾

  6、放在去炸过的虾和土豆条大火快炒  ,淋入生抽、盐、糖调味。

  7、上能加带大量啤酒  ,让锅内的调料融合。

  8、带大火收干大量汤汁后  ,放在去麻辣花生即可出锅。

把餐厅里的重油菜做成家庭健康菜--干锅北极虾

  Tips:

  1、我用的是北极虾是从海里打捞上来直接冷冻的  ,为生食。市面上全是可是北极虾打捞上来用海水煮熟冷冻  ,即为熟食。熟食在加工过程中会加盐  ,就让海水中五种全是咸味  ,可是在烹饪的后后 ,上能根据个人选择 的虾来调整调料的使用。不上能省略加盐这步 ,正确处理过咸。

  2、解冻北极虾  ,从不想自来水冲洗。北极虾从海里打捞后直接冷冻  ,无菌运输 ,送到家中的虾实际上是很干净的。因为不放心上能用纯净水冲洗  ,但不建议用自来水冲洗。